步骤 1
选择新鲜的鸡胸肉！不要买冰冻的！
步骤 2
从中间片开一分为二。
步骤 3
切开。
步骤 4
再用刀背轻轻拍打两遍，可以让肉质更加疏松。
步骤 5
放入盆中，加入姜丝、葱段、挤入一个柠檬汁去腥增香，抓拌均匀腌制10分钟。
步骤 6
准备水腌料：5克盐、麻辣鲜1小勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、小苏打1克，30克生抽、300毫升清水
步骤 7
麻辣鲜属于香辛料，不喜欢的可以不加，或者换成五香粉、奥尔良口味的。
步骤 8
搅拌均匀。
步骤 9
倒入鸡胸肉中。
步骤 10
鸡胸肉买少了，这么多料汁可以腌8块。
步骤 11
抓拌均匀、按摩入味！
步骤 12
放入冰箱冷藏3个小时，让它吸足水分。
步骤 13
3𠆤小时后取出，把葱姜挑出不要。
步骤 14
倒入30克玉米淀粉。
步骤 15
抓拌均匀。
步骤 16
再加入80克木薯淀粉。
步骤 17
这两种粉都称之为嫩肉粉。
步骤 18
抓拌均匀。
步骤 19
加入玉米油锁住水分！再腌制3个小时入味！
步骤 20
做个面包糠：面包切小块，
步骤 21
烤箱提前150度预热好，送入烤箱、150度烤30分钟。
步骤 22
取一块看下！
步骤 23
用手指一按就碎即可。
步骤 24
放入小美主锅，
步骤 25
30秒/速度7打成粉末状！没有小美也可以放入保鲜袋捶碎。
步骤 26
倒入碗中。
步骤 27
放一边备用。
步骤 28
腌好的鸡排也取出准备煎炸。一次吃不完速冻保存！现炸现吃，可以速冻保存2星期左右。
步骤 29
裹上面包糠、表皮酥脆更加好吃！
步骤 30
两面都裹满面包糠。
步骤 31
锅内加少量油，放入锅中。
步骤 32
中火煎制。
步骤 33
底部金黄翻面。
步骤 34
中火煎5-6分钟，直到中间熟透，表面焦香就可以出锅了！
步骤 35
香煎鸡排就做好啦！
步骤 36
切成块状！
步骤 37
外皮咔嚓作响，内里嫩滑喷香！口感鲜嫩不柴！
步骤 38
幸福的咔嚓声响起！
步骤 39
搭配一杯牛奶🥛！健康营养早餐开启！