步骤 1
准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
步骤 2
把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
步骤 3
然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
步骤 4
把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
步骤 5
趁这个世界准备一些面粉
步骤 6
一份面包屑
步骤 7
一份蛋液
步骤 8
将肉片铺平，先铺上一层火腿
步骤 9
再一层起司片
步骤 10
在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
步骤 11
覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
步骤 12
放入面粉盘均匀裹上一层面粉
步骤 13
再一层蛋液
步骤 14
最后一层面包屑
步骤 15
平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
步骤 16
煎的时候不宜过长